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行业新闻

“呕吐毒素”不怕高温126℃下加热90分钟仍有毒性

蜡样芽孢杆菌是一种在显微镜下看起来形状像蜡一样的革兰染色阳性杆菌,在自然界广泛存在,是引起食物中毒的常见细菌,与臭名昭著的炭疽杆菌是“同族兄弟”。呕吐毒素检测


蜡样芽孢杆菌很狡猾,在生长条件不好的情况下会产生一种被称为“芽孢”的“外壳”,把自己保护起来,避免死亡。因此,蜡样芽孢杆菌比其它细菌更耐热,常常在加热的条件下也不会死亡。


上世纪70年代以前,人们并未注意到蜡样芽孢杆菌对人类健康的影响,以为只是一种自然界常见的非致病菌。但实际上,早在1937年就有人从病人的血液中分离到了这种细菌;上世纪50年代,挪威医生首先报告了蜡样芽孢杆菌引起的4起食物中毒事件,涉及600多人。后来,英国、日本、印度、澳大利亚、美国等地相继发现蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒,我国于1973年首次报道蜡样芽孢杆菌相关病例。近年来,蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒事件逐渐增多。据统计,1986年-2007年仅在我国文献报道中的蜡样芽孢杆菌食物中毒事件就有299起,甚至有导致死亡的病例发生。

阅读:  2019-09-02 16:36:53